おからクッキーダイエットの流行で、おからが見直されているみたいだよね。あれって豆腐を作る時の、大豆から豆乳を絞った後に残る、搾りかすみたいなものなんだよね。
もっともおからが空っぽみたいになると縁起が良くないから、卯の花（うのはな）とか雪花菜（きらず）って呼ぶことも結構あるみたい。
最近では豆乳おからダイエットクッキーが通販でも有名だけど、おからも豆乳も豆腐を作る時に発生するもの。って事はあれは豆腐クッキーって事になるのかな。
元々おからは豆腐屋さんがいらないものだって事で、無料で分けたりしていたんだって。もっとも最近は需要が供給を下回りすぎて、家畜の飼料になってるみたい。
それとおからには日持ちしないという弱点があるからね、お豆腐も工場で作る時代だから、お豆腐屋さんが近所の主婦に分けていた時代とは違いもあるよね。
だけどおからには大豆の食物繊維が豊富だし、大豆ペプチドだとか大豆たんぱくが豊富。だからダイエット効果はもちろんの事、便秘の予防や健康維持にも凄くいい食品なんだよね。
だから最近はそういったことに注目して、豆乳おからダイエットクッキーみたいなヒット商品も誕生してる。それに豆腐ハンバーグの材料とか、加工食品に流用されだしてる。
おからを似て食べるのは、江戸時代のころからあった庶民の料理。まだ肉食をしなかった時代には、たんぱく質を取るための食品として、重宝していたんだろうなぁ。
最近はスーパーでもおからが売られているけど、脱水して保存を高めた商品で、思ったほど安く手に入らないよね。
もし近所でお豆腐を作っているお店や工場があったら、遠慮しないで分けてもらうのが一番だよね。そのまま油揚げ、椎茸、にんじんと一緒に煮れば、おからの甘みがあるからおいしい煮物が完成するよ。
それに肉の代わりに使えば、豆腐ハンバーグも出来るよね。沢山作っておいて、そのままラップに包んで冷凍しておけば、必要な時に解答して焼けばおから入り豆腐ハンバーグが完成。
おからは大豆本来が持つたんぱく質や食物繊維が豊富で、健康にもダイエットにも重宝する食品。それが今では沢山捨てられちゃっている状況なんだから、入手ルートがあるなら絶対に手に入れるべき。
おからこそ日本古来とも言える健康食品、食材の代表といえそうな感じでしょ。